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VDP. Große Lage und Premiumweine
Große Gewächse | aktueller Jahrgang | 750 ml Flasche
VDP. Große Lage und Premiumweine
 

2015 Würzburger Stein Riesling trocken

 

2015 Würzburger Stein Riesling trocken

VDP.Großes Gewächs, Alk.: 14.0% vol.

Sehr dichter und komplexer Steinwein mit Aromaten von feiner, reifer Steinfrucht, etwas Grapefruit und Orange. Geradlinige und fordernde Mineralität. Druckvoll am Gaumen, dazu viel Flint. Enormes Potential und tiefgründig.

Geschmacksrichtung:trocken
Flaschenart:750 ml Schlegelflasche
Weinnummer:150314 G
  
Alk.:14,0 % vol.
Säure:8,3 g/l
Restsüße:3,6 g/l
Qualitätsstufe:Deutscher Qualitätswein
Anbaugebiet:Franken
Allergene:enthält Sulfite
 
32,00 €  (42,67 €/l) Anzahl:
 

Beschreibung

Klassifizierte Lage und Rebsorte, niedrigste Erträge, Handselektion, lange Reifezeit und sensorische Prüfung.



Herkunft Frankens berühmteste Lage zieht sich muschelförmig am Main entlang. Der Würzburger Stein besitzt ein unglaubliches Wärmepotential! Er ist nach Süden ausgerichtet, vor Winden geschützt und zusätzlich mit dem Wärmepuffer der Stadt, sowie des Flusses ausgestattet. Bodengestein ist der für das Maindreieck typische Muschelkalk.

Philosophie Wir legen größten Wert auf einen behutsamen Umgang mit der Natur – unser Ertrag im Weinberg ist bewusst begrenzt, wir achten auf ein optimales Bodenmanagement und ein intaktes Ökosystem. Geringe Erträge und ein hohes Maß an Handarbeit sind die Garanten für homogene Traubenreife. Unser Ziel: Fränkische Weinpersönlichkeiten, mit Authentizität und Frische.

Der Ausbau Der selektiven Handlese folgen im Keller Abbeeren und ein Schalenkontakt zwischen 24 h und 3 Tagen. Bei diesem Wein setzen wir auf 100% Spontangärung im Holzfass. Für den Ausbau verbleibt der Wein ebenfalls im großen Holzfass und eine Teilpartie im Tonneaux . Nach der Ruhezeit auf der Feinhefe mit immer wiederkehrender Bâtonnage wird der Wein gefüllt ( Juli 2015). Anschließend gönnen wir ihm ein weiteres Jahr Reife auf der Flasche.

Speise-
empfehlung
Hervorragend zur Fischküche wie Lachs oder Saibling oder auch zum Weichschimmelkäse.



 
 


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