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2016 Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner trocken

 

2016 Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner trocken

VDP.GROSSES GEWÄCHS, Magnum, Alk.: 13,5% vol.

Kräuterwürzige Noten treffen auf vielfältige Aromen von Orange, Kokos, Koreander und Nelke. Druckvoll und stoffig am Gaumen, komplex und enorm herkunftsgeprägt. Mit langanhaltendem Nachhall.

Geschmacksrichtung:trocken
Flaschenart:1,5 Liter Burgunderflasche Magnum
Weinnummer:164210G
  
Alk.:13,5% vol.
Säure: 7,2 g/l
Restsüße:1,5 g/l
Qualitätsstufe: Deutscher Qualitätswein
Anbaugebiet:Franken:
Allergene: enthält Sulfite
 
60,00 €  (40,00 €/l) Anzahl:
 

Beschreibung Klassifizierte Lage und Rebsorte, niedrigste Erträge, Handselektion, lange Reifezeit und sensorische Prüfung

Herkunft Südlich exponierter Steilhang am Schwanberg des Steigerwaldes. Vor kalten Nord- und Ostwinden geschützt herrschen hier optimale kleinklimatische Bedingungen. Der in dieser Region Frankens typische graubraune Keuperboden erhitzt sich rasch und speichert die Wärme. Dieser Wein entstammt der Premiumparzelle im Julius-Echter-Berg.

Philosophie Wir legen größten Wert auf einen behutsamen Umgang mit der Natur – unser Ertrag im Weinberg ist bewusst begrenzt, wir achten auf ein optimales Bodenmanagement und ein intaktes Ökosystem. Geringe Erträge und ein hohes Maß an Handarbeit sind die Garanten für homogene Traubenreife. Unser Ziel: Fränkische Weinpersönlichkeiten, mit Authentizität und Frische.

Der Ausbau Der selektiven Handlese folgt vor dem Pressen ein Schalenkontakt zwischen 24 h und 5 Tagen. Bei diesem Wein setzen wir zu 100% auf Spontangärung im Holzfass. Anschließend reift der Wein bis zur Füllung in 500 Liter Tonneaux (10-15% Neu). Nach der Ruhezeit auf der Hefe mit immer wiederkehrender Bâtonnage wird der Wein gefüllt (Juli 2017). Anschließend gönnen wir ihm ein weiteres Jahr Reife auf der Flasche.

Speise-
empfehlung
Ideal zu Kalbsrücken im Kräutermantel oder anspruchsvolle Spargelgerichte.



 
 


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