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VDP. Große Lage und Premiumweine
Große Gewächse | aktueller Jahrgang | 750 ml Flasche
VDP. Große Lage und Premiumweine
 

2016 Volkacher Karthäuser Weißer Burgunder trocken

 

2016 Volkacher Karthäuser Weißer Burgunder trocken

VDP.Großes Gewächs, Alk.: 13,5 % vol.

In der Nase dezente Vanilletöne, etwas Weinbergspfirsich und Orange, weiße Schokolade. Feine Balance aus Frucht und Holz. Am Gaumen viel Schmelz, Mineralität und mit einem enormen Gaumendruck.

Geschmacksrichtung:trocken
Flaschenart:750 ml Schlegelflasche
Weinnummer:167914G
  
Alk.:13,5% vol.
Säure: 7,3 g/l
Restsüße: 2,5 g/l
Qualitätsstufe: Deutscher Qualitätswein
Anbaugebiet:Franken
Allergene:enthält Sulfite
 
32,00 €  (42,67 €/l) Anzahl:
 

Beschreibung Klassifizierte Lage und Rebsorte, niedrigste Erträge, Handselektion, lange Reifezeit und sensorische Prüfung

Herkunft Eine leicht sichelförmige windgeschützte Weinbergslage, deren tiefgründiger Lehmboden aufgrund seiner Tiefgründigkeit ein sehr gutes Wasserspeichervermögen und eine sehr gute Wärmespeicherung besitzt. Hier liegen Schwemmsande des Mains vermischt mit Muschelkalk und Lettenkeuper vor.

Philosophie Wir legen größten Wert auf einen behutsamen Umgang mit der Natur – unser Ertrag im Weinberg ist bewusst begrenzt, wir achten auf ein optimales Bodenmanagement und ein intaktes Ökosystem. Geringe Erträge und ein hohes Maß an Handarbeit sind die Garanten für homogene Traubenreife. Unser Ziel: Fränkische Weinpersönlichkeiten mit Authentizität und Frische.

Der Ausbau Der selektiven Handlese folgt vor dem Pressen ein Schalenkontakt zwischen 24 und 48h. Bei diesem Wein setzen wir zu 100% auf Spontangärung im Holzfass. Im Anschluss reift der Wein in 500 Liter Tonneaux. Nach der Ruhezeit auf der Hefe, mit immer wiederkehrender Bâtonnage, wird der Wein gefüllt (Juli 2017). Anschließend gönnen wir ihm ein weiteres Jahr Reife auf der Flasche.

Speise-
empfehlung
Ein idealer Speisbelgleiter zu Gans und hellem Fleisch.



 
 


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