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VDP. Große Lage und Premiumweine
Große Gewächse | aktueller Jahrgang | 750 ml Flasche
VDP. Große Lage und Premiumweine
 

2016 Würzburger Stein Riesling trocken

 

2016 Würzburger Stein Riesling trocken

VDP.Großes Gewächs, Alk.: 13,0 % vol.

Sehr dichter und komplexer Steinwein mit Aromen von Mandarine, Weinbergspfirsich, Eukalyptus und eine Nuance von Kiefernnadeln. Geradlinige und fordernde Mineralität. Druckvoll am Gaumen, dazu viel Flint. Enormes Potential und tiefgründig.

Geschmacksrichtung:trocken
Flaschenart:750 ml Schlegelflasche
Weinnummer:160314G
  
Alk.:13,0% vol.
Säure:8,5 g/l
Restsüße: 2,7 g/l
Qualitätsstufe: Deutscher Qualitätswein
Anbaugebiet:Franken
Allergene: enthält Sulfite
 
32,00 €  (42,67 €/l) Anzahl:
 

Beschreibung Klassifizierte Lage und Rebsorte, niedrigste Erträge, Handselektion, lange Reifezeit und sensorische Prüfung

Herkunft Frankens berühmteste Lage zieht sich muschelförmig am Main entlang. Der Würzburger Stein besitzt ein unglaubliches Wärmepotential! Nach Süden ausgerichtet und vor Winden geschützt ist er zusätzlich mit dem Wärmepuffer der Stadt sowie des Flusses ausgestattet. Dieser Wein entstammt ausschließlich dem Filetstück, der allerbesten Parzelle. Der Muschelkalkboden und das Mikroklima bilden die Grundlage für feinste, aromatische Trauben.

Philosophie Wir legen größten Wert auf einen behutsamen Umgang mit der Natur – unser Ertrag im Weinberg ist bewusst begrenzt, wir achten auf ein optimales Bodenmanagement und ein intaktes Ökosystem. Geringe Erträge und ein hohes Maß an Handarbeit sind die Garanten für homogene Traubenreife. Unser Ziel: Fränkische Weinpersönlichkeiten, mit Authentizität und Frische.

Der Ausbau Der selektiven Handlese folgen im Keller Abbeeren und ein Schalenkontakt zwischen 24 h und 3 Tagen. Bei diesem Wein setzen wir auf 100% Spontangärung im Holzfass. Für den Ausbau kommt der Riesling auf der Vollhefe zurück in den Stahltank - Nach immer wiederkehrender Bâtonnage wird der Wein gefüllt (Juli 2017). Anschließend gönnen wir ihm ein weiteres Jahr Reife auf der Flasche.

Speise-
empfehlung
Hervorragend zur Fischküche wie Lachs oder Saibling oder auch zum Weichschimmelkäse.



 
 


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