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VDP. Große Lage und Premiumweine
Große Gewächse | aktueller Jahrgang | 750 ml Flasche
VDP. Große Lage und Premiumweine
 

2016 Würzburger Stein Silvaner trocken

 

2016 Würzburger Stein Silvaner trocken

VDP.Großes Gewächs, Alk.: 13,0 % vol.

Intensiver Duft erinnert an Orangenschale, Grapefruit, mit einem Hauch von weißem Pfeffer. Am Gaumen viel Schmelz aber auch Würze. Hochfein und animierend, trotzdem sehr komplex und tiefgründig. Jeder Schluck macht Lust auf den nächsten.

Geschmacksrichtungtrocken
Flaschenart750 ml Schlegelflasche
Weinnummer160214G
  
Alk.:13,0% vol.
Säure:7,3 g/l
Restsüße:1,3 g/l
Qualitätsstufe:Deutscher Qualitätswein
Anbaugebiet:Franken
Allergene:enthält Sulfite
 
30,00 €  (40,00 €/l) Anzahl:
 

Beschreibung Klassifizierte Lage und Rebsorte, niedrigste Erträge, Handselektion, lange Reifezeit und sensorische Prüfung

Herkunft Frankens berühmteste Lage! Der Würzburger Stein besitzt unglaubliches Wärmepotential, nach Süden ausgerichtet und vor Winden geschützt ist er zusätzlich mit dem Wärmepuffer der Stadt sowie des Flusses ausgestattet. Der Wein entstammt ausschließlich dem Filetstück, der allerbesten Parzelle. Das Rebalter und Mikroklima, verbunden mit dem besonders steinigen Muschelkalkboden sorgen für feinste Trauben mit aromatischer Tiefe.

Philosophie Wir legen größten Wert auf einen behutsamen Umgang mit der Natur – unser Ertrag im Weinberg ist bewusst begrenzt, wir achten auf ein optimales Bodenmanagement und ein intaktes Ökosystem. Geringe Erträge und ein hohes Maß an Handarbeit sind die Garanten für homogene Traubenreife. Unser Ziel: Fränkische Weinpersönlichkeiten, mit Authentizität und Frische.

Der Ausbau Sehr präzise selektive Handlese macht einen Schalenkontakt vor dem Pressen von 24 h bis hin zu 5 Tagen möglich. Bei diesem Wein setzen wir zu 100% auf Spontangärung im Holzfass. Bis zur Füllung verbleibt der Wein komplett in 500 Liter Tonneaux (10-15% Neu). Nach der Ruhezeit auf der Hefe mit immer wiederkehrender Bâtonnage wird der Wein gefüllt (Juli 2017). Anschließend gönnen wir ihm ein weiteres Jahr Reife auf der Flasche.

Speise-
empfehlung
Ein großartiger Partner zur gebratenen Jakobsmuschel und Languste.



 
 


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