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2017 Würzburger Stein Riesling trocken

 

2017 Würzburger Stein Riesling trocken

VDP.Großes Gewächs, Alk.: 12,5 % vol., Magnum

Strahlend und brillant. Typische Aromen von Limette und Pfirsich mit Nuancen von schwarzem Pfeffer. Geradlinige und kühle Stilistik. Sehr dichter; komplexer Steinwein mit langem Nachhall und einer rassigen Säure. Ein Wein, der den Spagat zwischen graziler Anmut und schierer Kraft schafft.

Geschmacksrichtung:trocken
Flaschenart:1,5 Liter Burgunderflasche Magnum
Weinnummer:170310G
  
Alk.:12,5% vol.
Säure:8,7 g/l
Restsüße:1,9 g/l
Qualitätsstufe:Deutscher Qualitätswein
Allergene:enthält Sulfite
 
64,00 €  (42,67 €/l) Anzahl:
 

Beschreibung Klassifizierte Lage und Rebsorte, niedrigste Erträge, Handselektion, lange Reifezeit und sensorische Prüfung

Herkunft Frankens berühmteste Lage! Der Würzburger Stein besitzt unglaubliches Wärmepotential, nach Süden ausgerichtet und vor Winden geschützt ist er zusätzlich mit dem Wärmepuffer der Stadt sowie des Flusses ausgestattet. Der Wein entstammt ausschließlich dem Filetstück, der allerbesten Parzelle. Das Rebalter und Mikroklima, verbunden mit dem besonders steinigen Muschelkalkboden sorgen für feinste Trauben mit aromatischer Tiefe.

Philosophie Wir legen größten Wert auf einen behutsamen Umgang mit der Natur – unser Ertrag im Weinberg ist bewusst begrenzt, wir achten auf ein optimales Bodenmanagement und ein intaktes Ökosystem. Geringe Erträge und ein hohes Maß an Handarbeit sind die Garanten für homogene Traubenreife. Unser Ziel: Fränkische Weinpersönlichkeiten, mit Authentizität und Frische.

Der Ausbau Der selektiven Handlese folgen im Keller Abbeeren und ein Schalenkontakt zwischen 24 h und 3 Tagen. Bei diesem Wein setzen wir auf 100% Spontangärung. Der Ausbau des Rieslings erfolgt auf der Vollhefe im Stahltank - Nach immer wiederkehrender Bâtonnage wird der Wein gefüllt (Juli 2018). Anschließend gönnen wir ihm ein weiteres Jahr Reife auf der Flasche.

Speise-
empfehlung
Ergänzt exzellent feine Fischküche wie Forelle und Saibling, Wolfsbarsch und Doraden. Hervorragend zu Weißschimmelkäse wie Brie oder Camembert.